Tourte Feuilletée aux Pommes de Terre, Jambon, Crème Fraîche et Saint-Nectaire

Une délicieuse tourte feuilletée qui marie les saveurs des pommes de terre fondantes, du jambon, de la crème fraîche et du Saint-Nectaire.

Niveau de difficulté : Facile
Coût : Bon marché
Temps de préparation : 40 min
Temps de cuisson : 1 heure 20 min
Pour 4 personnes

Ingrédients :

• 2 pâtes feuilletées rectangulaires
• 400 g de pommes de terre
• 6 tranches de jambon blanc
• 300 g de Saint-Nectaire
• 100 g de crème fraîche
• 30 g de beurre
• 1 jaune d’œuf
• 2 cuillères à soupe de lait
• 1 oignon
• 1 feuille de Laurier
• Sel et poivre du moulin

Réalisation :

1. Commencez la recette en faisant cuire les pommes de terre pendant 20 minutes dans de l’eau bouillante avec la feuille de laurier. Égouttez-les.
2. Émincez l’oignon. Faites-le revenir à la poêle pendant 8 minutes à feu doux/moyen avec le beurre. Salez et poivrez.
3. Pelez les pommes de terre, coupez-les en rondelles fines, puis salez et poivrez. Coupez le jambon en allumettes et le fromage en lamelles.
4. Préchauffez le four à 200 °C. Placez l’une des pâtes feuilletées dans un plat rectangulaire. Répartissez 1/3 des pommes de terre, puis la moitié du jambon, la moitié des oignons et la moitié du fromage. Couvrez avec un autre tiers de pommes de terre et la moitié de la crème. Refaites une couche avec le reste du jambon, des oignons, du Saint-Nectaire, et terminez avec la dernière partie des pommes de terre et le reste de crème. Couvrez avec la deuxième pâte en soudant bien les bords. Dorez le dessus de la tourte avec le jaune d’œuf mélangé au lait, faites un trou au centre et enfournez pendant 40 à 50 minutes.
5. Sortez du four lorsque la tourte est dorée et croustillante. Laissez-la reposer quelques minutes avant de la découper et de la déguster. Un régal pour les amateurs de saveurs généreuses et réconfortantes !