Les tomates farcies, un plat emblématique de la cuisine familiale, alliant la fraîcheur des tomates à une farce généreuse. Découvrez comment réaliser des tomates farcies maison, un régal pour les papilles et un classique indémodable.
Ingrédients : Pour 4 personnes :
- 8 grosses tomates à farcir
- 500 g de viande hachée (porc et veau)
- 1 oignon
- 2 gousses d’ail
- 1 œuf
- 100 g de mie de pain
- 10 cl de lait
- Persil frais
- Sel et poivre
- Huile d’olive
- Chapelure
Préparation :
- Préparation de la Farce :
- Préchauffez le four à 180 °C (th. 6).
- Épluchez et hachez finement l’oignon et l’ail.
- Dans un bol, mélangez la mie de pain préalablement trempée dans le lait, la viande hachée, l’oignon, l’ail, l’œuf battu, le persil haché, du sel et du poivre.
- Préparation des Tomates :
- Lavez les tomates et coupez le chapeau de chaque tomate.
- Évidez délicatement l’intérieur à l’aide d’une cuillère pour former des coques. Réservez la chair.
- Cuisson de la Farce :
- Dans une poêle avec un peu d’huile d’olive, faites revenir la chair des tomates hachée.
- Ajoutez la chair cuite à la préparation de viande hachée.
- Farcissage des Tomates :
- Remplissez chaque tomate évidée avec la farce obtenue.
- Saupoudrez légèrement de chapelure sur le dessus de chaque tomate farcie.
- Cuisson au Four :
- Disposez les tomates farcies dans un plat allant au four.
- Enfournez pendant environ 30 à 40 minutes, jusqu’à ce que les tomates soient tendres et la farce bien cuite.
- Dégustation :
- Servez les tomates farcies chaudes, éventuellement accompagnées de riz, de quinoa ou simplement d’une salade verte.
Ces tomates farcies délicieusement parfumées sont une option de repas réconfortant et équilibré. Profitez de ce plat convivial qui plaira à toute la famille !
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