Soupe Thaï aux Crevettes

Pour 4 personnes

Ingrédients:

• 300g de crevettes décortiquées
• 400ml de lait de coco
• 750ml de bouillon de poulet
• 1 piment rouge (selon le goût)
• 2 citrons verts (jus)
• 2 cuillères à soupe de sauce de poisson
• 1 cuillère à soupe de sauce soja
• 1 cuillère à soupe de sucre
• 200g de champignons shiitake, tranchés
• 2 citrons verts (tranches, pour la décoration)
• Coriandre fraîche (pour la garniture)
• 2 oignons verts (coupés en fines lamelles, pour la garniture)

Préparation:

1. Dans une casserole, mélangez le lait de coco et le bouillon de poulet. Portez à ébullition.
2. Ajoutez le piment rouge finement tranché, le jus de citron vert, la sauce de poisson, la sauce soja et le sucre. Remuez bien.
3. Incorporer les crevettes et les champignons shiitake dans la soupe. Laissez mijoter jusqu’à ce que les crevettes soient cuites.
4. Répartissez la soupe dans des bols. Garnissez de tranches de citron vert, de coriandre fraîche et d’oignons verts.
5. Servez chaud et appréciez cette délicieuse soupe thaï aux crevettes aux saveurs équilibrées et exotiques.