Cette recette de soupe d’orge perlé et courge est un régal chaleureux qui allie la douceur de la courge à la texture tendre de l’orge perlé. Parfaite pour les journées fraîches, cette soupe est nourrissante et délicieusement parfumée. Préparez-vous à être enveloppé(e) d’une sensation de confort à chaque cuillerée.
Ingrédients :
- 1 tasse (200 g) d’orge perlé, rincé
- 1 courge (butternut ou musquée), pelée et coupée en cubes
- 1 oignon, haché
- 2 carottes, coupées en rondelles
- 2 branches de céleri, coupées en dés
- 3 gousses d’ail, émincées
- 1 feuille de laurier
- 1 cuillère à café de thym séché
- 4 tasses (1 litre) de bouillon de légumes
- Sel et poivre, selon le goût
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- Persil frais, haché (pour garnir)
Préparation :
- Dans une grande casserole, faites chauffer l’huile d’olive à feu moyen. Ajoutez l’oignon et l’ail, et faites-les revenir jusqu’à ce qu’ils soient translucides.
- Ajoutez les carottes, le céleri, la courge et l’orge perlé dans la casserole. Mélangez bien pour enrober les légumes et l’orge d’huile.
- Versez le bouillon de légumes dans la casserole. Ajoutez la feuille de laurier, le thym, du sel et du poivre selon votre goût. Remuez le tout.
- Portez la soupe à ébullition, puis réduisez le feu et laissez mijoter à feu doux pendant environ 25 à 30 minutes, ou jusqu’à ce que l’orge et les légumes soient tendres.
- Retirez la feuille de laurier de la soupe. Ajustez l’assaisonnement si nécessaire.
- Servez la soupe d’orge perlé et courge dans des bols, garnie de persil frais haché.
Cette soupe réconfortante est un véritable festin pour les amateurs de courge et d’orge. Les saveurs se mélangent harmonieusement, créant une expérience culinaire qui apporte chaleur et satisfaction. Profitez-en pour vous détendre avec une tasse de cette soupe délicieuse lors des journées fraîches.
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