La soupe de pâtes la plus simple consiste uniquement en des pâtes cuites dans un bouillon avec une sauce tomate assaisonnée. Cependant, vous pouvez être très créatif en ajoutant une variété de légumes ou de viandes. Voici quelques exemples de ce que vous pouvez ajouter : citrouille, haricots verts, pommes de terre, chayotes, grains de maïs, carottes, etc. Pour la protéine, vous pouvez ajouter des haricots, des boulettes de viande ou du poulet. Cependant, cette fois-ci, nous cuisinons une soupe de pâtes mexicaine avec des épinards et des carottes.
Ingrédients :
- 1 cuillère à soupe d’huile de maïs Mazola® (15 millilitres d’huile)
- ¾ tasse de carottes pelées et coupées en dés (85 grammes)
- 1 gros tomate ou 2 tomates roma, hachés (300 grammes)
- ⅛ d’un gros oignon blanc, haché
- 1 petite gousse d’ail, hachée
- 4 tasses d’eau*
- 1 tasse de pâtes en forme de coquilles petites (100 grammes)
- 2 cuillères à café de bouillon de poulet (voir Notes)
- 1½ tasse de feuilles d’épinards coupées (50 grammes)
- Sel selon le goût
PRÉPARATION
Instructions étape par étape pour la soupe de pâtes, images montrant comment ajouter les ingrédients à la casserole.
- Chauffez l’huile dans une casserole moyenne à feu moyen-élevé.
- Une fois que l’huile est chaude, ajoutez les carottes hachées et faites-les sauter pendant environ 5 minutes. À la fin de ce temps, elles devraient être partiellement cuites et avoir une couleur orange brillante.
- Pendant la cuisson des carottes, placez les tomates hachées, l’oignon, l’ail et 2 tasses d’eau dans un mixeur. Traitez pour obtenir une sauce lisse. Mettez de côté.
- Maintenant que vos carottes ont cuit pendant 5 minutes, ajoutez les pâtes et faites-les sauter pendant environ 3 minutes. Remuez constamment jusqu’à ce que les pâtes prennent une couleur dorée claire. Il est normal si certaines parties des pâtes sont plus dorées. Cela ajoute plus de saveur !
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