Le parmentier végétarien aux lentilles est une option délicieuse pour ceux qui souhaitent savourer un plat réconfortant sans viande. Découvrez comment concocter cette recette gourmande et équilibrée.
Ingrédients pour 4 personnes :
- 250 g de lentilles vertes
- 4 pommes de terre
- 2 carottes
- 1 oignon
- 2 gousses d’ail
- 200 ml de coulis de tomate
- 1 cuillère à soupe de concentré de tomates
- 1 feuille de laurier
- 1 brin de thym
- Sel et poivre, selon le goût
- Huile d’olive
- 100 g de fromage râpé (cheddar, emmental, parmesan, etc.)
Préparation :
- Cuisez les lentilles selon les indications du paquet. Égouttez-les et réservez.
- Épluchez et coupez les pommes de terre et les carottes en morceaux. Faites-les cuire dans de l’eau bouillante jusqu’à ce qu’ils soient tendres.
- Dans une poêle, faites revenir l’oignon et l’ail dans de l’huile d’olive jusqu’à ce qu’ils soient dorés.
- Ajoutez le coulis de tomate, le concentré de tomates, la feuille de laurier, le thym, le sel et le poivre. Laissez mijoter pendant 10 minutes.
- Préchauffez le four à 180 °C.
- Écrasez les pommes de terre et les carottes cuites pour obtenir une purée. Assaisonnez selon votre goût.
- Dans un plat allant au four, disposez une couche de lentilles cuites, suivi de la sauce tomate, puis de la purée. Répétez jusqu’à épuisement des ingrédients.
- Saupoudrez le fromage râpé sur le dessus.
- Enfournez le plat pendant environ 20 minutes, jusqu’à ce que le fromage soit doré et le parmentier bien chaud.
Servez ce parmentier végétarien aux lentilles avec une salade verte pour un repas équilibré et délicieux. Une façon savoureuse de réinventer ce classique comfort food sans viande.
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