La paella, icône ensoleillée de la cuisine espagnole, vous transporte instantanément vers les rives méditerranéennes avec ses saveurs riches et variées. Découvrez comment concocter ce délice chez vous avec cette recette simple et délicieuse.
Ingrédients :
- 500 g de moules de Méditerranée
- 12 grosses crevettes crues
- 500 g de riz pour paella
- 150 g de chorizo
- 1 oignon
- 4 gousses d’ail
- 6 brins de persil
- 2 l de bouillon de volaille
- 2 pincées de safran
- 1 cuillère à soupe bombée de paprika fumé
- 100 g de petits pois frais ou surgelés
- 1 ou 2 citrons
- Huile d’olive
Préparation :
- Tranchez le chorizo. Pelez l’oignon et hachez-le. Pelez, dégermez et hachez l’ail. Hachez les feuilles et les queues de persil.
- Faites chauffer le bouillon de volaille avec le safran.
- Dans un plat à paella, faites revenir le chorizo pendant 2 minutes à l’huile d’olive. Ajoutez l’oignon, l’ail, les feuilles et les queues de persil.
- Ajoutez le paprika, le riz et 3/4 du bouillon de volaille, poursuivez la cuisson pendant environ 20 minutes.
- Intégrez les petits pois, les moules et les crevettes. Couvrez et poursuivez la cuisson pendant 10 minutes.
- Servez la paella avec un filet de jus de citron.
Plongez votre cuillère dans ce mélange de saveurs méditerranéennes et profitez de la convivialité et de la générosité de la paella. Les arômes du safran, du chorizo et des fruits de mer se marient dans ce plat emblématique, idéal pour un repas entre amis ou en famille.
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