Pad See Ew

Ingrédients :

• 200g de nouilles de riz larges
• 250g de poulet, coupé en lanières
• 3 cuillères à soupe de sauce soja
• 2 cuillères à soupe de sauce d’huître
• 2 cuillères à soupe de sauce d’huître
• 2 cuillères à soupe de sucre de palme ou de sucre brun
• 2 gousses d’ail, émincées
• 2 œufs
• 1 tasse de brocoli, coupé en petits morceaux
• 1 tasse de carottes, coupées en julienne
• 1 tasse de chou chinois, haché
• 2 cuillères à soupe d’huile végétale
• Poivre noir moulu
• Cacahuètes concassées (facultatif)
• Quartiers de citron vert (pour servir)

Préparation :

1. Faites cuire les nouilles de riz dans de l’eau bouillante selon les instructions sur l’emballage. Égouttez et réservez.
2. Dans un bol, mélangez le poulet avec 1 cuillère à soupe de sauce soja et 1 cuillère à soupe de sauce d’huître. Laissez mariner pendant environ 15 minutes.
3. Dans un petit bol, mélangez le reste de la sauce soja, de la sauce d’huître et du sucre. Réservez.
4. Faites chauffer une grande poêle ou un wok à feu moyen-vif. Ajoutez un peu d’huile végétale et faites cuire l’ail jusqu’à ce qu’il soit parfumé, environ 30 secondes.
5. Ajoutez le poulet mariné dans la poêle et faites-le cuire jusqu’à ce qu’il soit bien cuit.
6. Poussez le poulet sur le côté de la poêle et cassez les œufs dans l’autre côté. Remuez les œufs jusqu’à ce qu’ils soient cuits et incorporés au poulet.
7. Ajoutez les légumes (brocoli, carottes et chou chinois) dans la poêle et faites-les sauter pendant quelques minutes jusqu’à ce qu’ils soient tendres mais encore croquants.
8. Ajoutez les nouilles de riz cuites et la sauce réservée dans la poêle. Mélangez bien pour enrober les nouilles et les légumes de sauce.
9. Assaisonnez avec du poivre noir moulu selon votre goût.
10. Servez chaud, garni de cacahuètes concassées et accompagné de quartiers de citron vert pour un peu de fraîcheur. Savourez ce délicieux plat thaïlandais de nouilles sautées à la sauce soja !