Nouilles Thaï aux Crevettes

Nouilles Thaï aux Crevettes

Pour 4 personnes

Ingrédients:

• 300 g de nouilles de riz
• 300 g de crevettes, décortiquées et déveinées
• 2 cuillères à soupe d’huile végétale
• 3 gousses d’ail, hachées
• 1 morceau de gingembre frais (environ 2 cm), râpé
• 2 œufs, battus
• 1 carotte, coupée en julienne
• 1 poivron rouge, coupé en lanières
• 150 g de pousses de soja
• 4 oignons verts, hachés
• 1 poignée de cacahuètes grillées, concassées
• Quartiers de citron vert pour servir

Pour la sauce:

• 3 cuillères à soupe de sauce soja
• 2 cuillères à soupe de sauce d’huître
• 1 cuillère à soupe de sauce au poisson
• 1 cuillère à soupe de sucre
• 1 cuillère à soupe de jus de citron

Préparation:

1. Faites cuire les nouilles de riz selon les instructions sur l’emballage. Égouttez et réservez.
2. Dans un petit bol, mélangez tous les ingrédients de la sauce (sauce soja, sauce d’huître, sauce au poisson, sucre, jus de citron). Réservez.
3. Dans une grande poêle ou un wok, faites chauffer l’huile végétale à feu moyen. Ajoutez l’ail et le gingembre, faites sauter pendant environ 1 minute jusqu’à ce qu’ils dégagent leur parfum.
4. Ajoutez les crevettes et faites-les sauter jusqu’à ce qu’elles deviennent roses et opaques.
5. Déplacez les crevettes sur un côté de la poêle, versez les œufs battus de l’autre côté et remuez-les jusqu’à ce qu’ils soient brouillés.
6. Ajoutez la carotte, le poivron rouge, les pousses de soja et les oignons verts. Faites sauter pendant 2-3 minutes jusqu’à ce que les légumes soient légèrement tendres mais encore croquants.
7. Ajoutez les nouilles cuites et la sauce préparée. Mélangez bien pour enrober tous les ingrédients de la sauce.
8. Servez les nouilles dans des bols, garnissez de cacahuètes concassées et servez avec des quartiers de citron vert.
9. Dégustez ces délicieuses nouilles thaï aux crevettes !