Le navarin d’agneau est un plat emblématique de la cuisine française, parfait pour réchauffer les cœurs lors des journées fraîches. Découvrez comment concocter ce délicieux navarin d’agneau, une explosion de saveurs tendres et parfumées.
Ingrédients :
- 800 g d’épaule d’agneau, coupée en cubes
- 1 kg de pommes de terre, pelées et coupées en morceaux
- 4 carottes, épluchées et coupées en rondelles
- 2 oignons, émincés
- 2 gousses d’ail, hachées
- 200 ml de vin blanc
- 500 ml de bouillon de légumes
- 2 cuillères à soupe de concentré de tomate
- 2 branches de thym
- 2 feuilles de laurier
- Sel et poivre, selon le goût
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 2 cuillères à soupe de farine
Pour combien de personnes : 4 personnes
Préparation :
- Assaisonnez les morceaux d’agneau avec du sel et du poivre, puis saupoudrez de farine, en vous assurant qu’ils soient bien enrobés.
- Dans une cocotte, faites chauffer l’huile d’olive. Faites dorer les morceaux d’agneau sur tous les côtés.
- Ajoutez les oignons et l’ail, et faites-les revenir jusqu’à ce qu’ils soient tendres.
- Versez le vin blanc dans la cocotte et laissez mijoter pendant quelques minutes pour évaporer l’alcool.
- Ajoutez le concentré de tomate, le thym, le laurier, les carottes et les pommes de terre. Mélangez bien.
- Versez le bouillon de légumes, portez à ébullition, puis réduisez le feu et laissez mijoter à feu doux pendant environ 1h30, ou jusqu’à ce que la viande soit tendre.
- Rectifiez l’assaisonnement selon votre goût.
- Servez le navarin d’agneau bien chaud, en veillant à retirer les branches de thym et les feuilles de laurier avant de servir.
Ce navarin d’agneau réconfortant et délicieusement parfumé est un véritable festin pour les papilles. Accompagnez-le d’un bon pain croquant pour saucer cette délicieuse sauce. Bon appétit !
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