Le magret de canard au miel et vinaigre balsamique est un plat délicieux qui marie parfaitement la tendresse de la viande de canard avec la douceur du miel et l’acidité subtile du vinaigre balsamique. Voici une recette simple pour préparer ce met savoureux :
Ingrédients :
- 2 magrets de canard
- 3 cuillères à soupe de miel
- 2 cuillères à soupe de vinaigre balsamique
- Sel et poivre noir moulu
Préparation :
- Incisez légèrement la peau des magrets en formant des croisillons avec un couteau bien aiguisé, sans couper la chair. Assaisonnez-les avec du sel et du poivre noir moulu des deux côtés.
- Dans une poêle à fond épais, faites chauffer à feu moyen-élevé. Placez les magrets dans la poêle, côté peau vers le bas, et faites cuire pendant environ 8 à 10 minutes, jusqu’à ce que la peau soit croustillante et dorée. Éliminez l’excès de graisse qui s’accumule dans la poêle pendant la cuisson.
- Retournez les magrets et poursuivez la cuisson pendant environ 5 à 6 minutes pour une cuisson rosée ou jusqu’à ce qu’ils soient cuits à votre goût. Si nécessaire, ajustez le temps de cuisson en fonction de l’épaisseur des magrets.
- Pendant la dernière minute de cuisson, versez le miel sur les magrets, suivi du vinaigre balsamique. Laissez le miel et le vinaigre balsamique caraméliser légèrement, en les tournant délicatement pour enrober les magrets.
- Retirez les magrets de la poêle et laissez-les reposer pendant quelques minutes avant de les trancher en fines lamelles.
- Servez les tranches de magret de canard nappées de la sauce au miel et vinaigre balsamique. Accompagnez-les de légumes sautés, de pommes de terre rôties ou de purée de céleri-rave pour un repas complet et délicieux.
Cette recette de magret de canard au miel et vinaigre balsamique est un véritable régal pour les amateurs de cuisine raffinée. La combinaison des saveurs sucrées, acidulées et salées en fait un plat irrésistible qui épatera vos convives à coup sûr.
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