Cuisine Thaïlandaise:

Khao Pad (Riz sauté thaïlandais)


Ingrédients :

  • 2 tasses de riz jasmin cuit et refroidi
  • 2 cuillères à soupe d’huile végétale
  • 2 gousses d’ail émincées
  • 1 petit oignon, haché
  • 2 œufs battus
  • 200g de crevettes cuites, décortiquées et déveinées (facultatif)
  • 1 poivron rouge, coupé en dés
  • 1 carotte, coupée en dés
  • 1 tasse de petits pois surgelés, décongelés
  • 2 à 3 cuillères à soupe de sauce soja
  • 1 cuillère à soupe de sauce d’huître (facultatif)
  • 1 cuillère à café de sucre
  • 2 oignons verts, hachés
  • Tranches de concombre, pour garnir (facultatif)
  • Quartiers de citron vert, pour servir

Préparation :

  1. Dans une grande poêle ou un wok, faire chauffer l’huile à feu moyen. Ajouter l’ail et l’oignon, et faire sauter jusqu’à ce qu’ils soient dorés et parfumés.
  2. Pousser les oignons sur un côté de la poêle et verser les œufs battus de l’autre côté. Remuer doucement jusqu’à ce que les œufs soient cuits et bien brouillés.
  3. Incorporer les crevettes cuites (si utilisées) et les légumes (poivron rouge, carotte, petits pois) dans la poêle. Faire sauter pendant quelques minutes jusqu’à ce que les légumes soient tendres mais encore croquants.
  4. Ajouter le riz cuit dans la poêle, en le cassant avec une cuillère pour éviter les gros morceaux. Assaisonner avec la sauce soja, la sauce d’huître (si utilisée) et le sucre. Mélanger jusqu’à ce que tous les ingrédients soient bien mélangés et que le riz soit chaud.
  5. Ajouter les oignons verts hachés et remuer pour les incorporer dans le riz sauté.
  6. Servir chaud, garni de tranches de concombre (si désiré) et accompagné de quartiers de citron vert. Dégustez ce délicieux plat de riz sauté thaïlandais, Khao Pad, pour un repas savoureux et rapide à préparer !

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