Le gratin de poireaux est un plat classique de la cuisine française, apprécié pour sa simplicité et sa saveur délicate. Voici une recette facile pour préparer un gratin de poireaux fondant, accompagné d’une sauce crémeuse et d’une touche de fromage gratiné.
Ingrédients :
- 4 à 5 poireaux, bien lavés et émincés
- 2 gousses d’ail, hachées
- 40 g de beurre
- 40 g de farine
- 500 ml de lait
- Sel et poivre, selon le goût
- Muscade, une pincée (facultatif)
- 100 g de fromage râpé (comté, gruyère, emmental, etc.)
- Chapelure (optionnelle, pour gratiner)
Préparation :
- Préchauffez le four à 180 °C (thermostat 6).
- Faites fondre le beurre dans une casserole à feu moyen. Ajoutez la farine en remuant constamment pour former un roux.
- Versez lentement le lait tout en continuant de remuer pour éviter les grumeaux. Laissez la sauce s’épaissir. Ajoutez l’ail haché, le sel, le poivre et la muscade. Mélangez bien.
- Dans une poêle, faites revenir les poireaux émincés dans un peu d’huile d’olive jusqu’à ce qu’ils soient tendres.
- Ajoutez les poireaux à la sauce béchamel, mélangez pour bien enrober les poireaux de la sauce.
- Versez la préparation dans un plat à gratin. Saupoudrez de fromage râpé sur le dessus. Si vous le souhaitez, vous pouvez également ajouter une couche de chapelure pour un gratin croustillant.
- Enfournez le plat au four pendant environ 25 à 30 minutes, jusqu’à ce que le dessus soit doré et gratiné.
- Une fois cuit, sortez le gratin du four et laissez-le reposer quelques minutes avant de servir.
Ce gratin de poireaux crémeux et gratiné est un accompagnement délicieux qui se marie bien avec une viande rôtie, du poisson, ou peut même être dégusté en plat principal avec une salade verte. Régalez-vous !
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