Fraisier

Préparation : 20 minutes

Pas cher

Facile

Pour 6 personnes

• 1 génoise

• 500 g de fraises

• 1 pot de confiture de fraises

• 200 g de sucre semoule

• 200 g de beurre

• 3 blancs d’œufs

• Rhum ou kirsch

Préparation

• Battez les blancs d’œufs avec le sucre.

• Travaillez le beurre jusqu’à obtenir une crème puis aromatisez-la avec le rhum ou le kirsch. Incorporez avec délicatesse les blancs battus.

• Coupez la génoise en 2 disques. Disposez le premier dans un cercle à pâtisserie.

• Étalez dessus une couche de confiture de fraises, puis disposez une rangée de fraises coupées en deux debout contre les rebords du cercle, face coupée vers l’extérieur.

Ajoutez une couche de crème.

• Disposez le reste des fraises entières bien serrées par-dessus, puis recouvrez de crème. Terminez par le deuxième disque de génoise badigeonné de confiture sur l’intérieur.

• Décorez avec le reste de crème ou un rond de pâte d’amande, ainsi que quelques fraises.