Flan à la noix de coco

Flan à la Noix de Coco

Pour 6 personnes

Ingrédients:

• 400 ml de lait de coco
• 400 ml de lait
• 4 œufs
• 150 g de sucre
• 1 cuillère à café d’extrait de vanille
• 50 g de noix de coco râpée (et un peu plus pour la décoration)
• Caramel liquide

Préparation:

1. Préchauffez le four à 180 °C.
2. Dans une casserole, faites chauffer le lait de coco et le lait jusqu’à ce qu’ils soient chauds mais non bouillants.
3. Dans un bol, battez les œufs et ajoutez le sucre. Mélangez bien.
4. Ajoutez lentement le mélange lait de coco-lait aux œufs et sucre, en remuant constamment.
5. Ajoutez l’extrait de vanille et la noix de coco râpée. Mélangez jusqu’à obtenir une consistance homogène.
6. Versez une fine couche de caramel liquide au fond de chaque ramequin.
7. Versez le mélange à la noix de coco dans les ramequins.
8. Placez les ramequins dans un plat allant au four. Remplissez le plat d’eau chaude pour créer un bain-marie.
9. Enfournez pendant environ 40 à 45 minutes, ou jusqu’à ce que les flans soient pris et dorés.
10. Laissez refroidir avant de placer au réfrigérateur pendant au moins 2 heures.
11. Au moment de servir, démoulez les flans et saupoudrez de noix de coco râpée. Bon appétit !