La flammekueche, spécialité alsacienne, peut se décliner de mille façons. Cette recette originale associe la douceur de la feta, l’intensité du pesto et la fraîcheur des asperges pour une expérience gustative unique.
Ingrédients :
- 1 pâte à flammekueche (prête à l’emploi ou faite maison)
- 200 g de feta, émiettée
- 150 g d’asperges vertes, coupées en tronçons
- 2 cuillères à soupe de pesto
- 1 oignon rouge, émincé finement
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- Sel et poivre, selon le goût
- Quelques feuilles de basilic pour la garniture
Préparation :
- Préchauffez le four à la température recommandée sur le paquet de pâte à flammekueche (généralement autour de 220 °C).
- Si vous utilisez des asperges fraîches, faites-les blanchir pendant quelques minutes dans de l’eau bouillante salée jusqu’à ce qu’elles soient tendres mais encore croquantes. Si vous optez pour des asperges en conserve, égouttez-les bien.
- Sur une plaque de cuisson recouverte de papier parchemin, étalez la pâte à flammekueche.
- Étalez uniformément le pesto sur la pâte, en laissant une bordure libre sur les bords.
- Répartissez les tronçons d’asperges, la feta émiettée et l’oignon rouge émincé sur la pâte.
- Arrosez légèrement d’huile d’olive et assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût.
- Enfournez dans le four préchauffé et laissez cuire jusqu’à ce que la pâte soit dorée et croustillante, généralement environ 12-15 minutes.
- À la sortie du four, garnissez de feuilles de basilic frais pour une touche de fraîcheur supplémentaire.
- Découpez la flammekueche en parts et servez immédiatement.
Cette flammekueche printanière est parfaite pour un repas léger et gourmand. Les saveurs méditerranéennes du pesto, associées à la feta crémeuse et aux asperges croquantes, en font un plat équilibré et délicieusement original. Profitez de cette variante pleine de fraîcheur !
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