mpressionnez vos convives avec cette farandole d’œufs mimosa, une délicieuse interprétation qui mélange subtilement saumon fumé, bacon croustillant et herbes fraîches. Suivez cette recette simple pour créer une entrée élégante et pleine de saveurs.
Ingrédients :
- 12 œufs
- 3 tranches de bacon ou lard fumé
- 1 tranche de saumon fumé
- 1/2 bouquet de cerfeuil
- 3 brins d’aneth
- 1 c. à soupe de crème fraîche épaisse
- 2 c. à soupe de ricotta
- 1 c. à soupe de mayonnaise
- 2 c. à soupe d’huile d’olive
- Sel et poivre
Réalisation :
- Faites cuire les œufs pendant 15 minutes en démarrant la cuisson à l’eau froide. Rafraîchissez-les, écalez-les, puis coupez le haut des œufs. Délicatement, évidez-les de leur jaune.
- Faites griller le bacon à sec dans une poêle, puis hachez-le finement, de préférence dans un robot. Coupez le saumon en petits morceaux. Ciselez le cerfeuil et l’aneth.
- Mélangez le saumon, l’aneth et la crème fraîche avec un tiers des jaunes. Dans un deuxième mélange, combinez la ricotta, le cerfeuil et l’huile d’olive avec un autre tiers des jaunes. Dans le dernier tiers, incorporez la mayonnaise et le bacon. Assaisonnez avec du sel et du poivre.
- Garnissez chaque blanc d’œuf avec l’un des mélanges, créant ainsi une farandole de saveurs dans chaque bouchée.
Servez ces œufs mimosa élégants et délicieux lors de vos réceptions ou repas spéciaux. La combinaison de textures et de saveurs fera de cette entrée un succès auprès de tous.
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