Cuisine Espagnole

Cubes de pommes de terre espagnols épicés : la recette incontournable des Patatas Bravas

Les Patatas Bravas sont un classique de la cuisine espagnole, appréciées pour leur côté croustillant à l’extérieur et tendre à l’intérieur, le tout relevé par une sauce épicée. Cette recette simple et délicieuse vous permettra de recréer ce plat emblématique à la maison.

Ingrédients :

  • 4 pommes de terre
  • Huile d’olive
  • Sel
  • Poivre
  • 2 cuillères à soupe de paprika
  • 1 cuillère à soupe de piment de Cayenne
  • 2 gousses d’ail, hachées finement
  • 1 boîte de tomates concassées (400 g)
  • 1 cuillère à café de sucre
  • 1 cuillère à café de vinaigre de vin rouge
  • Sauce mayonnaise (facultatif, pour servir)

Pour combien de personnes : 4 personnes

Préparation :

  1. Préchauffez votre four à 200 °C.
  2. Épluchez les pommes de terre et coupez-les en cubes d’environ 2 cm.
  3. Disposez les cubes de pommes de terre sur une plaque de cuisson. Arrosez-les d’huile d’olive, assaisonnez avec du sel et du poivre, puis mélangez bien pour enrober les pommes de terre.
  4. Faites cuire au four pendant environ 30 à 40 minutes, en les retournant à mi-cuisson, jusqu’à ce qu’elles soient dorées et croustillantes.
  5. Pendant que les pommes de terre cuisent, préparez la sauce. Dans une casserole, chauffez un peu d’huile d’olive, ajoutez l’ail haché et faites-le revenir jusqu’à ce qu’il soit doré.
  6. Ajoutez le paprika, le piment de Cayenne, les tomates concassées, le sucre et le vinaigre de vin rouge. Laissez mijoter à feu doux pendant 15 à 20 minutes, jusqu’à ce que la sauce épaississe.
  7. Une fois les pommes de terre cuites, servez-les dans un plat, arrosez de sauce bravas et ajoutez éventuellement une cuillerée de sauce mayonnaise pour un peu de crémeux.

Dégustez ces délicieuses Patatas Bravas en accompagnement ou en tapas, et régalez-vous avec ce mariage de saveurs espagnoles authentiques.

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