Casserole de Tempeh : Un Festin Végétarien Réconfortant

Cette recette de casserole de tempeh offre une expérience culinaire végétarienne délicieusement réconfortante. Le tempeh, mariné dans une sauce savoureuse, est cuit avec des légumes colorés, créant un plat copieux et équilibré. Servez cette casserole avec du riz, des pâtes ou une salade pour un repas complet et satisfaisant.

Ingrédients :

• 250 g de tempeh, coupé en cubes
• 2 poivrons (rouge et jaune), coupés en lanières
• 1 courgette, coupée en rondelles
• 1 aubergine, coupée en dés
• 1 oignon, émincé
• 3 gousses d’ail, hachées
• 1 boîte (400 g) de tomates concassées
• 2 cuillères à soupe de concentré de tomate
• 2 cuillères à soupe de sauce soja
• 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
• 1 cuillère à café de paprika
• 1 cuillère à café d’origan séché
• Sel et poivre, selon le goût
• Fromage râpé (facultatif, pour garnir)

Préparation :

1. Dans un bol, mélangez le tempeh avec la sauce soja et réservez pour mariner pendant au moins 15 minutes.
2. Préchauffez le four à 180 °C.
3. Dans une grande poêle, faites chauffer l’huile d’olive. Ajoutez l’oignon et l’ail, et faites-les revenir jusqu’à ce qu’ils soient dorés.
4. Ajoutez le tempeh mariné à la poêle et faites-le revenir jusqu’à ce qu’il soit doré de tous les côtés.
5. Ajoutez les poivrons, la courgette et l’aubergine dans la poêle. Faites sauter les légumes pendant quelques minutes jusqu’à ce qu’ils commencent à ramollir.
6. Incorporer les tomates concassées, le concentré de tomate, le paprika, l’origan, le sel et le poivre. Mélangez bien.
7. Transférez le mélange dans un plat allant au four. Si vous le souhaitez, saupoudrez de fromage râpé sur le dessus.
8. Cuisez au four pendant environ 25 à 30 minutes, jusqu’à ce que la casserole soit bien chaude et que les légumes soient tendres.
9. Servez la casserole de tempeh sur du riz cuit ou avec des pâtes, et dégustez ce festin végétarien réconfortant.

Cette casserole de tempeh est une option délicieuse pour ceux qui recherchent des repas végétariens savoureux et nourrissants. Les saveurs riches et les textures variées en font une option polyvalente pour toute occasion.