L’aïoli, une délicieuse sauce provençale, est une véritable explosion de saveurs méditerranéennes. Sa préparation simple et son goût relevé en font un accompagnement parfait pour de nombreux plats. Découvrez comment concocter cette émulsion à base d’ail et d’huile d’olive pour égayer vos repas en famille ou entre amis.
Ingrédients :
- 4 gousses d’ail
- 2 jaunes d’œufs
- 25 cl d’huile d’olive
- Sel
- Poivre
Pour combien de personnes : 4 personnes
Préparation :
- Épluchez et écrasez les gousses d’ail dans un mortier avec une pincée de sel pour obtenir une purée.
- Dans un bol, ajoutez les jaunes d’œufs à la purée d’ail. Mélangez bien.
- Commencez à incorporer l’huile d’olive goutte à goutte tout en fouettant vigoureusement.
- Continuez à ajouter l’huile en filet tout en continuant de fouetter jusqu’à ce que la sauce aïoli prenne une consistance épaisse et crémeuse.
- Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût.
Servez l’aïoli en accompagnement de poissons grillés, de légumes crus, de pommes de terre vapeur ou de fruits de mer. Cette sauce riche et onctueuse apporte une touche méditerranéenne à vos plats, et son parfum d’ail frais est tout simplement irrésistible. Préparez-vous à vivre une explosion de saveurs à chaque bouchée !
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