Préparation : 50 minutes
Cuisson : 40 minutes
Repos : 1 heure
Pas cher
Facile
Pour 4 personnes
Pour la pâte
• 200 g de farine
• 125 g de beurre
• Sel et poivre
Pour la garniture
• 200 g de poitrine de porc
fumée
• 8 œufs
• 12 cl de crème fraîche
liquide
• Sel et poivre
Préparation
• Versez dans un saladier la farine, le beurre en
noisette, une pincée de sel et une pincée de poivre.
Travaillez du bout des doigts jusqu’à obtention d’un
mélange granuleux.
• Ajoutez 3 c. à soupe d’eau froide. Pétrissez jusqu’à
ce que la pâte soit bien lisse. Couvrez d’un torchon
propre et laissez reposer 1 heure au réfrigérateur.
• Préparez la garniture en taillant la poitrine de porc en
dés.
• Battez les œufs dans un saladier. Ajoutez la crème
fraîche, salez et poivrez. Mélangez bien puis réservez.
• Préchauffez le four à 200° C (th.6/7).
• Abaissez la pâte en l’aplatissant avec la paume de
la main, étalez-la et garnissez-en le moule. Faitesla cuire à blanc à mi-hauteur du four pendant 10
minutes, puis sortez-la.
• Montez le four à 250° C (th.8).
• Répartissez les lardons sur le fond de tarte. Nappez
avec la préparation à base de crème et d’œufs et
enfournez pendant 30 minutes.
• Servez tiède !
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