Paëlla mixte

Préparation : 25 minutes
Cuisson : 1 heure
Assez cher
Facile

Pour 8 personnes
• 500 g de riz long cuisson rapide
• 4 ailes + 4 cuisses de poulet
• 300 g de moules
• 150 g de palourdes ou
d’amandes de mer
• 100 g de calamars
• 20 crevettes
• 10 belles langoustines
• 1 poivron rouge
• 1 poivron vert
• 1 poivron jaune
• 1 chorizo doux ou fort
• selon le goût
• 2 oignons moyens
• 400 g de bisque de homard
• 4 épices
• Huile d’olive
• Huile de tournesol
• Sel et poivre

Préparation
• Lavez tous les légumes et émincez-les
finement. Faites-les revenir 5 minutes avec un
mélange moitié huile d’olive et moitié huile de
tournesol.
• Coupez le chorizo en dés. Ajoutez-le au centre
de la poêle avec le poulet et ajoutez de l’huile
si besoin. Laissez dorer 5 minutes en remuant
puis repoussez-les vers les côtés de la poêle.
• Ajoutez les fruits de mer et mollusques. Une
fois ouverts, ajoutez le riz. Salez, poivrez,
assaisonnez à votre goût avec du 4 épices (ou
du safran). Mélangez.
• Dans une casserole, délayez la bisque de
homard avec de l’eau pour obtenir 1 litre de
bouillon. Portez à ébullition et versez sur le
riz.
• Couvrez et laissez cuire à feu doux environ
35 minutes sans remuer.
• Dressez avec les langoustines et servez !