Noix de Saint-Jacques poêlées

Ingrédients :

• 12 noix de Saint-Jacques
• 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
• Sel et poivre noir moulu
• 1 citron (facultatif)
• Persil frais haché (pour la garniture, facultatif)

Instructions :

1. Assurez-vous que les noix de Saint-Jacques sont bien séchées avec du papier absorbant.
2. Dans une poêle, faites chauffer l’huile d’olive à feu moyen-vif jusqu’à ce qu’elle soit légèrement fumante.
3. Assaisonnez les noix de Saint-Jacques avec du sel et du poivre noir moulu des deux côtés.
4. Placez les noix de Saint-Jacques dans la poêle chaude et laissez-les cuire pendant environ 1 à 2 minutes de chaque côté, jusqu’à ce qu’elles soient dorées et légèrement caramélisées.
5. Retirez les noix de Saint-Jacques de la poêle et déposez-les sur une assiette.
6. Arrosez éventuellement de jus de citron frais pour ajouter une touche d’acidité.
7. Garnissez avec du persil frais haché pour un peu de couleur et de fraîcheur.
8. Servez immédiatement en accompagnement d’une salade verte croquante ou de riz basmati.