La quiche lorraine est un classique de la cuisine française, apprécié pour sa simplicité et sa saveur délicate. Voici comment préparer une délicieuse quiche lorraine chez vous :
Ingrédients :
Pour la pâte :
- 200 g de farine
- 100 g de beurre froid, coupé en dés
- 1 pincée de sel
- 1 œuf
Pour la garniture :
- 200 g de lardons fumés
- 100 g de gruyère râpé
- 3 œufs
- 200 ml de crème fraîche épaisse
- 200 ml de lait
- Sel, poivre, muscade (facultatif)
Préparation :
- Commencez par préparer la pâte. Dans un saladier, mélangez la farine et le sel. Ajoutez le beurre coupé en dés et travaillez du bout des doigts jusqu’à obtenir une texture sableuse. Incorporez ensuite l’œuf battu et pétrissez rapidement pour former une boule de pâte. Enveloppez-la dans du film plastique et laissez reposer au réfrigérateur pendant au moins 30 minutes.
- Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6).
- Étalez la pâte sur un plan de travail fariné et foncez un moule à tarte préalablement beurré. Piquez le fond avec une fourchette et recouvrez-le de papier sulfurisé et de poids de cuisson (comme des haricots secs). Enfournez pour une cuisson à blanc pendant environ 15 minutes. Retirez ensuite les poids et le papier sulfurisé, et poursuivez la cuisson pendant 5 minutes supplémentaires, jusqu’à ce que la pâte soit légèrement dorée.
- Pendant ce temps, faites revenir les lardons dans une poêle jusqu’à ce qu’ils soient dorés. Égouttez-les sur du papier absorbant.
- Dans un bol, battez les œufs avec la crème fraîche et le lait. Assaisonnez avec du sel, du poivre et éventuellement de la muscade râpée selon vos goûts.
- Répartissez les lardons sur le fond de tarte pré-cuit, puis versez la préparation à base d’œufs par-dessus. Saupoudrez de gruyère râpé.
- Enfournez la quiche pour environ 30 à 35 minutes, jusqu’à ce qu’elle soit bien dorée et que la garniture soit prise.
- Laissez tiédir légèrement avant de démouler et de servir votre quiche lorraine, accompagnée d’une salade verte.
Cette quiche lorraine maison est un régal pour toute la famille, parfaite pour un déjeuner ou un dîner convivial !
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