La ratatouille est un plat traditionnel français, parfait pour mettre en valeur les légumes d’été. Voici une recette simple pour préparer une délicieuse ratatouille chez vous :
Ingrédients :
- 1 aubergine
- 1 courgette
- 1 poivron rouge
- 1 poivron jaune
- 2 tomates
- 1 oignon
- 2 gousses d’ail
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- Herbes de Provence (thym, romarin, origan)
- Sel et poivre noir fraîchement moulu
Préparation :
- Émincez l’oignon et hachez l’ail finement. Coupez tous les légumes en cubes de taille moyenne.
- Dans une grande poêle ou une cocotte, faites chauffer l’huile d’olive à feu moyen. Ajoutez l’oignon et l’ail, et faites-les revenir jusqu’à ce qu’ils soient translucides.
- Ajoutez les poivrons coupés en dés dans la poêle et faites-les cuire pendant quelques minutes jusqu’à ce qu’ils commencent à ramollir.
- Ajoutez ensuite les cubes d’aubergine et de courgette dans la poêle, et poursuivez la cuisson pendant environ 5 à 7 minutes, en remuant de temps en temps.
- Pendant ce temps, coupez les tomates en dés et ajoutez-les dans la poêle une fois que les autres légumes commencent à devenir tendres.
- Assaisonnez les légumes avec du sel, du poivre et des herbes de Provence selon votre goût. Mélangez bien et laissez mijoter pendant environ 15 à 20 minutes, jusqu’à ce que tous les légumes soient bien cuits et que les saveurs se soient bien mélangées.
- Une fois la ratatouille prête, ajustez l’assaisonnement si nécessaire et servez chaud, accompagné de riz, de pain grillé ou simplement en plat d’accompagnement pour vos plats de viande ou de poisson.
Cette ratatouille est non seulement délicieuse et parfumée, mais elle est également très polyvalente. Vous pouvez la déguster chaude ou froide, en plat principal ou en accompagnement. Profitez de ce plat savoureux et coloré tout au long de l’année !
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