Cette recette créative marie le chou-fleur rôti, la crème onctueuse de pois cassés et le quinoa parfumé à la poire. Une combinaison de textures et de saveurs qui éveillera vos papilles, tout en offrant une option végétarienne saine et délicieuse.
Ingrédients :
- 1 chou-fleur, coupé en fleurettes
- 200 g de pois cassés, cuits
- 1 poire, coupée en dés
- 1 tasse de quinoa, cuit
- 1 oignon, haché
- 2 gousses d’ail, émincées
- 1/2 tasse de crème de coco
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- Jus d’un citron
- Sel et poivre, selon le goût
- Graines de grenade pour la garniture (facultatif)
- Persil frais, haché
Préparation :
- Préchauffez le four à 200 °C. Disposez les fleurettes de chou-fleur sur une plaque de cuisson, arrosez d’huile d’olive, de jus de citron, de sel et de poivre. Rôtissez au four jusqu’à ce qu’elles soient dorées.
- Dans une casserole, faites revenir l’oignon et l’ail dans un peu d’huile d’olive jusqu’à ce qu’ils soient translucides. Ajoutez les pois cassés cuits et la crème de coco. Laissez mijoter pendant quelques minutes, puis mixez pour obtenir une crème lisse.
- Dans un saladier, mélangez le quinoa cuit avec les dés de poire.
- Pour servir, disposez une portion de chou-fleur rôti sur un lit de crème de pois cassés. Accompagnez de quinoa à la poire. Garnissez avec des graines de grenade (si désiré) et saupoudrez de persil frais haché.
- Savourez cette explosion de saveurs et de textures dans chaque bouchée !
Cette recette allie des ingrédients sains à une préparation créative pour un plat végétarien qui ne manque pas de goût. Idéale pour ceux qui recherchent des repas équilibrés et délicieux.
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