La blanquette est un plat traditionnel français à base de viande, mais cette version végétarienne vous permettra de profiter du crémeux et des saveurs délicates sans utiliser de viande. Découvrez cette recette succulente qui séduira même les amateurs de blanquette traditionnelle.
Ingrédients :
- 200 g de champignons de Paris, coupés en quartiers
- 2 carottes, coupées en rondelles
- 1 poireau, émincé
- 1 oignon, émincé
- 2 gousses d’ail, hachées
- 200 g de tofu ferme, coupé en cubes
- 2 cuillères à soupe de farine
- 2 cuillères à soupe de margarine végétalienne
- 500 ml de bouillon de légumes
- 200 ml de crème végétalienne
- 2 feuilles de laurier
- Quelques brins de persil frais
- Sel et poivre, selon le goût
Préparation :
- Dans une grande poêle, faites fondre la margarine à feu moyen. Ajoutez les oignons et l’ail, et faites-les revenir jusqu’à ce qu’ils soient dorés.
- Ajoutez le tofu dans la poêle et faites-le dorer de tous les côtés.
- Saupoudrez la farine sur le mélange et remuez bien pour enrober le tout.
- Ajoutez les champignons, les carottes, le poireau, le bouillon de légumes, les feuilles de laurier, le sel et le poivre. Mélangez bien.
- Laissez mijoter à feu doux pendant environ 20 minutes, jusqu’à ce que les légumes soient tendres.
- Ajoutez la crème végétalienne et remuez bien. Laissez mijoter encore quelques minutes pour que la sauce épaississe.
- Retirez les feuilles de laurier avant de servir. Garnissez de persil frais haché.
Servez cette blanquette végétarienne crémeuse sur un lit de riz, de purée de pommes de terre ou de pâtes pour un repas réconfortant et délicieux.
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