La socca est une délicieuse spécialité culinaire de la Côte d’Azur, plus précisément de Nice. Originaire de la région méditerranéenne, cette galette à base de farine de pois chiches est un régal pour les papilles. Voici une recette simple pour préparer votre propre socca à la maison.
Ingrédients :
- 250 g de farine de pois chiches
- 50 cl d’eau
- 5 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 1 cuillère à café de sel
- Poivre noir moulu (selon le goût)
Préparation :
- Dans un grand saladier, versez la farine de pois chiches.
- Ajoutez l’eau progressivement en remuant constamment pour éviter la formation de grumeaux.
- Incorporez l’huile d’olive à la pâte. Continuez à mélanger jusqu’à obtenir une pâte homogène.
- Assaisonnez la pâte avec du sel et du poivre noir moulu selon votre goût. Laissez reposer la pâte pendant au moins 30 minutes.
- Préchauffez votre four à la température maximale (environ 220 °C).
- Dans un grand moule à tarte ou une plaque de cuisson, versez un filet d’huile d’olive pour bien graisser la surface.
- Versez la pâte dans le moule, veillez à obtenir une couche uniforme.
- Enfournez dans le four préchauffé et laissez cuire pendant environ 15 à 20 minutes, jusqu’à ce que la socca soit bien dorée sur le dessus.
- Une fois cuite, découpez la socca en parts et servez-la chaude. Traditionnellement, elle se déguste avec les doigts, sans couverts.
La socca est idéale en apéritif, en accompagnement ou même en plat principal. Sa texture croustillante à l’extérieur et moelleuse à l’intérieur, ainsi que sa saveur unique de pois chiches, en font une spécialité incontournable de la cuisine niçoise. Profitez de ce délice méditerranéen chez vous grâce à cette recette simple et authentique !
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