Le gratin dauphinois est un plat emblématique de la cuisine française, connu pour sa simplicité et son onctuosité. Voici une recette classique pour préparer un gratin dauphinois savoureux et fondant.
Ingrédients :
- 1 kg de pommes de terre (variété à chair ferme)
- 2 gousses d’ail, coupées en deux
- 500 ml de crème fraîche
- 250 ml de lait
- Sel et poivre, selon le goût
- Noix de muscade, une pincée (facultatif)
- Beurre pour le moule
Préparation :
- Préchauffez le four à 180 °C (thermostat 6).
- Épluchez les pommes de terre et coupez-les en tranches fines (environ 2 à 3 mm d’épaisseur). Vous pouvez utiliser une mandoline pour obtenir des tranches régulières.
- Frottez un plat à gratin avec une gousse d’ail coupée en deux, puis beurrez légèrement le plat.
- Disposez une première couche de tranches de pommes de terre dans le plat.
- Dans une casserole, chauffez la crème fraîche, le lait, l’ail, le sel, le poivre et la noix de muscade à feu moyen. Remuez bien pour mélanger les saveurs.
- Versez une partie du mélange crème-lait sur les pommes de terre dans le plat.
- Ajoutez une autre couche de pommes de terre, puis versez à nouveau du mélange crème-lait. Répétez jusqu’à épuisement des ingrédients.
- Enfournez le plat au milieu du four et laissez cuire pendant environ 1 heure, jusqu’à ce que le dessus soit doré et les pommes de terre soient tendres.
- Une fois cuit, laissez reposer le gratin quelques minutes avant de servir. Cela permet à la crème de se stabiliser.
- Servez le gratin dauphinois en accompagnement d’une viande rôtie ou d’une salade verte.
Le gratin dauphinois est un plat réconfortant, idéal pour les repas en famille ou entre amis. Sa texture crémeuse et ses saveurs subtiles en font un classique apprécié de tous. Bon appétit !
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