Le tartare de bœuf est un classique de la cuisine, et cette version inspirée du style de la gare allie fraîcheur et saveurs épicées pour une expérience gustative exquise. Découvrez comment préparer ce délicieux tartare.
Ingrédients :
- 400 g de filet de bœuf finement haché
- 2 échalotes, finement hachées
- 2 cuillères à soupe de câpres, hachées
- 2 cuillères à soupe de moutarde de Dijon
- 1 jaune d’œuf frais
- 1 cuillère à soupe de sauce Worcestershire
- Quelques gouttes de tabasco (selon votre goût)
- Sel et poivre noir, fraîchement moulu
- Ciboulette fraîche, hachée (pour la garniture)
- Cornichons (pour accompagner)
Pour combien de personnes : 4 personnes
Préparation :
- Dans un grand bol, mélangez le bœuf haché avec les échalotes, les câpres, la moutarde de Dijon, le jaune d’œuf, la sauce Worcestershire, et le tabasco.
- Assaisonnez avec du sel et du poivre noir fraîchement moulu selon votre goût. Mélangez bien tous les ingrédients.
- Pour dresser les tartares, utilisez un emporte-pièce pour former des portions rondes sur les assiettes de service.
- Garnissez le dessus de chaque portion de tartare avec de la ciboulette fraîche hachée.
- Servez accompagné de cornichons pour une touche acidulée.
Le tartare de bœuf de la gare est un plat raffiné qui séduit par sa simplicité et ses saveurs prononcées. Il est idéal pour une entrée élégante ou en tant que plat principal léger. Savourez ce mets délicieusement préparé qui met en valeur la fraîcheur du bœuf.
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