Pad thaï aux crevettes

Pad Thaï aux Crevettes

Pour 4 personnes

Ingrédients:

• 250 g de nouilles de riz
• 300 g de crevettes décortiquées
• 150 g de tofu ferme, coupé en dés
• 2 œufs, battus
• 150 g de pousses de soja
• 4 oignons verts, émincés
• 2 gousses d’ail, hachées
• 1 cuillère à soupe de câpres
• 1/2 tasse de cacahuètes grillées, concassées
• 2 cuillères à soupe d’huile végétale
• 1 cuillère à soupe de sauce de poisson
• 1 cuillère à soupe de tamarin concentré
• 1 cuillère à soupe de sucre
• 1 cuillère à café de piment rouge en poudre (ajustez selon votre goût)
• Quartiers de lime pour servir

Instructions:

1. Faites cuire les nouilles de riz selon les instructions du paquet. Égouttez et réservez.
2. Dans une poêle, faites chauffer l’huile à feu moyen. Ajoutez l’ail haché et faites-le revenir pendant quelques secondes jusqu’à ce qu’il soit parfumé.
3. Ajoutez les crevettes dans la poêle et faites-les cuire jusqu’à ce qu’elles soient roses et opaques. Retirez-les de la poêle et réservez.
4. Dans la même poêle, ajoutez le tofu coupé en dés et faites-le dorer.
5. Poussez le tofu sur un côté de la poêle, versez les œufs battus de l’autre côté et remuez-les jusqu’à ce qu’ils soient brouillés.
6. Ajoutez les nouilles de riz cuites dans la poêle avec le tofu et les œufs.
7. Ajoutez la sauce de poisson, le tamarin concentré, le sucre et le piment en poudre. Mélangez bien pour enrober les nouilles.
8. Ajoutez les crevettes cuites, les pousses de soja, les oignons verts, les câpres et les cacahuètes grillées concassées. Mélangez et faites cuire pendant quelques minutes jusqu’à ce que tout soit bien chaud.
9. Servez le Pad Thaï aux crevettes avec des quartiers de lime sur le côté. Bon appétit !