Nouilles Thaï au Tofu

Pour 4 personnes

Ingrédients:

• 250g de nouilles de riz
• 200g de tofu ferme, coupé en cubes
• 2 cuillères à soupe d’huile végétale
• 3 gousses d’ail, hachées
• 1 poivron rouge, coupé en lanières
• 1 carotte, coupée en julienne
• 150g de pois mange-tout, coupés en diagonale
• 3 oignons verts, coupés en fines lamelles
• 1 piment rouge (selon le goût), haché
• 1/4 tasse de sauce soja
• 2 cuillères à soupe de sauce d’huître (option végétalienne)
• 1 cuillère à soupe de sauce aux piments thaïlandaise
• 1 cuillère à soupe de sucre
• Poivre noir, selon le goût
• Cacahuètes concassées et coriandre fraîche pour la garniture

Préparation:

1. Faites cuire les nouilles de riz selon les instructions du paquet. Égouttez et réservez.
2. Dans une poêle, faites chauffer l’huile végétale à feu moyen. Ajoutez l’ail haché et faites revenir pendant 1 à 2 minutes.
3. Ajoutez le tofu coupé en cubes et faites-le dorer de tous les côtés.
4. Ajoutez le poivron rouge, la carotte, les pois mange-tout, les oignons verts et le piment rouge. Faites sauter pendant quelques minutes jusqu’à ce que les légumes soient tendres mais encore croquants.
5. Dans un bol, mélangez la sauce soja, la sauce d’huître (si utilisée), la sauce aux piments thaïlandaise, le sucre et le poivre noir. Ajoutez ce mélange aux légumes et au tofu dans la poêle.
6. Ajoutez les nouilles de riz cuites à la poêle et mélangez bien pour les enrober de la sauce.
7. Servez les nouilles thaï au tofu dans des bols, garnies de cacahuètes concassées et de coriandre fraîche. Bon appétit !