Pancakes Thaï Banane et Noix de Coco

Pour 2 personnes

Ingrédients:

• 60g de farine
• 10cl de lait de coco
• 1 cuillère à café de levure chimique
• 1 œuf
• Huile de coco
• 2 bananes

Préparation:

1. Dans un saladier, mélangez la farine, le lait de coco, la levure chimique et l’œuf pour obtenir une pâte épaisse et homogène.
2. Faites chauffer un peu d’huile de coco dans une poêle à feu moyen.
3. Versez une petite quantité de pâte dans la poêle chaude pour former chaque pancake.
4. Disposez des rondelles de banane sur le dessus de chaque pancake.
5. Lorsque des bulles commencent à se former à la surface, retournez les pancakes et faites-les dorer de l’autre côté.
6. Répétez le processus jusqu’à ce que toute la pâte soit utilisée.
7. Servez les pancakes chauds avec des rondelles de banane supplémentaires et un filet de sirop d’érable ou de miel si vous le souhaitez.
8. Dégustez ces délicieux pancakes thaï à la banane et à la noix de coco, une combinaison parfaite de saveurs sucrées et exotiques.