Un délice moelleux venu d’Alsace
Le Kougelhopf alsacien est une pâtisserie emblématique de la région d’Alsace, en France. Ce gâteau, à la forme caractéristique et aux saveurs uniques, est souvent associé aux fêtes et célébrations. Découvrez cette recette traditionnelle pour préparer un Kougelhopf savoureux chez vous.
Ingrédients :
- 500 g de farine
- 200 g de beurre (à température ambiante)
- 20 cl de lait tiède
- 1 cube de levure de boulanger fraîche (environ 42 g)
- 150 g de sucre
- 1 sachet de sucre vanillé
- 1 pincée de sel
- 4 œufs
- 100 g de raisins secs
- 100 g d’amandes entières
Réalisation :
- Dans un bol, délayez la levure de boulanger dans le lait tiède. Laissez reposer quelques minutes jusqu’à ce que le mélange commence à mousser.
- Dans un grand saladier, versez la farine. Ajoutez le sucre, le sucre vanillé, et le sel. Creusez un puits au centre.
- Incorporez les œufs un par un dans le puits, en mélangeant doucement avec la farine.
- Ajoutez le mélange levure-lait à la préparation. Pétrissez la pâte pendant environ 10 minutes jusqu’à ce qu’elle soit lisse et homogène.
- Ajoutez le beurre coupé en morceaux et pétrissez à nouveau jusqu’à ce que le beurre soit complètement intégré à la pâte.
- Incorporez les raisins secs et les amandes dans la pâte. Pétrissez légèrement pour les répartir uniformément.
- Couvrez le saladier d’un linge propre et laissez la pâte lever dans un endroit chaud pendant environ 1 heure, ou jusqu’à ce qu’elle double de volume.
- Préchauffez le four à 180 °C.
- Beurrez et farinez un moule à Kougelhopf. Transférez délicatement la pâte dans le moule.
- Enfournez le Kougelhopf pendant environ 40 à 45 minutes, ou jusqu’à ce qu’il soit doré et qu’un cure-dent inséré au centre en ressorte propre.
- Laissez le Kougelhopf refroidir avant de le démouler. Saupoudrez de sucre glace avant de servir.
Conseil : Servez le Kougelhopf alsacien tranché, accompagné d’un bon café ou d’un thé. Il est également délicieux nature ou avec une légère touche de confiture.
Préparez ce Kougelhopf alsacien chez vous et régalez-vous avec cette délicieuse spécialité de la cuisine alsacienne !
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