Un plat réconfortant qui marie la tendresse du confit de canard à la douceur des châtaignes, des poires et des pommes de terre. Facile à préparer, ce confit au four éveillera vos papilles et régaler vos convives. Suivez ces étapes pour une expérience gustative inoubliable !
Niveau de difficulté : Facile
Coût : Abordable
Temps de préparation : 30 min
Temps de cuisson : 55 min
Pour 6 personnes
Ingrédients :
- 6 cuisses de canard confit
- 600 g de châtaignes au naturel en conserve
- 12 pommes de terre moyennes (type charlotte)
- 3 poires
- 3 brins de thym
- Sel et poivre
Réalisation :
- Préchauffez votre four à 200 °C (th. 6/7). Pelez et rincez les pommes de terre. Entaillez-les en fines lamelles sans aller jusqu’au fond, laissant ainsi les pommes de terre entières. Lavez les poires et coupez-les en tranches.
- Dégraissez grossièrement les cuisses de canard et placez-les dans un plat. Enfournez-les quelques minutes pour faire fondre le reste de la graisse. Égouttez-les et réservez la graisse.
- Disposez les pommes de terre dans le plat. Assaisonnez et arrosez de quelques cuillerées de graisse de canard, puis ajoutez 25 cl d’eau. Enfournez et faites cuire pendant 30 minutes. Ajoutez les poires et les châtaignes autour des pommes de terre, puis disposez les cuisses de confit sur le dessus. Parsemez de thym effeuillé. Enfournez à nouveau et faites cuire pendant 20 minutes supplémentaires.
Cette recette de confit de canard aux châtaignes, poires et pommes de terre offre une combinaison de saveurs délicieusement équilibrée, parfaite pour un repas convivial en famille ou entre amis.
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