Les pâtes aux poivrons grillés offrent une explosion de saveurs méditerranéennes dans chaque bouchée. Découvrez cette recette simple et délicieuse qui apporte la fraîcheur des légumes grillés à vos pâtes préférées.
Ingrédients :
- 400 g de pâtes (gros spaghettis, linguine, fettuccine…)
- 4 poivrons rouges charnus
- 2 gousses d’ail
- 16 petites feuilles de basilic
- 2 cuillères à soupe de pignons
- 4 pincées d’origan
- 1 dl d’huile d’olive fruitée
- Sel, poivre
Préparation :
- Faites griller les poivrons sous le gril du four, en les tournant sur toutes leurs faces, jusqu’à ce que leur peau noircisse. Retirez-les du four et laissez-les tiédir à couvert, ce qui facilitera le pelage.
- Pelez les gousses d’ail. Lavez les feuilles de basilic, épongez-les et ciselez-les finement. Faites dorer les pignons dans une poêle sèche.
- Lorsque les poivrons sont tièdes, pelez-les, retirez le pédoncule, les graines et les filaments blancs. Coupez la pulpe en fines lanières et réservez le jus qui s’écoule.
- Mettez les lanières de poivron et leur jus dans un très grand saladier. Arrosez-les d’huile. Passez les gousses d’ail au presse-ail au-dessus du saladier et mélangez. Salez, poivrez, ajoutez l’origan et le basilic, puis mélangez à nouveau.
- Faites cuire les pâtes al dente dans une grande quantité d’eau bouillante salée, puis égouttez-les. Versez-les dans le saladier et mélangez bien pour enrober les pâtes de la délicieuse marinade.
- Parsemez de pignons dorés et servez ces pâtes aux poivrons grillés, offrant un mélange de saveurs vibrantes et de textures délicieuses.
Cette recette colorée et parfumée ajoutera une touche méditerranéenne à votre table, parfaite pour une soirée décontractée entre amis ou en famille.
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